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DEHOGA Nordrhein bietet seinen Mitgliedern eine praktische Dokumentationsvorlage für die HACCP-Kontrollen in der Gastronomie an. Die Vorlage enthält Checklisten für verschiedene Bereiche wie Kühlung, Lagerung, Reinigung und Hygiene. Mit dieser Vorlage können Sie die gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen und nachweisen.
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Temperaturkontrolle für Kühlgeräte Formblatt zur Dokumentation beruhend auf den HACCP-Grundsätzen Kühlgeräte in denen kühlpflichtige Lebensmittel gelagert werden, müssen in regelmäßigen Abstände überprüft werden. Monat/Jahr: Verantwortliche Person: Maximale Lagertemperaturen bei der Dauerlagerung von Lebensmitteln:
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Temperaturen: Tiefkühlware: -18 °C kurzfristig -15 °C, Fleisch/Fleischerzeugnisse +4 °C Fisch: +2°C Hackfleisch aus Eu-Betr. +2°C Geflügel/ Wild/ Hackfleisch +4°C .Hackfl. aus Eu-Betrieben ungeöffnet +2°C Sensorik: keine Verunreinigungen, einwandfreie Verpackung, einwandfreier Geruch Gültige Mindesthaltbarkeitsdaten, Beschaffenheit.
ListeTemperatur/Fieber messen "für ALLE" (blanko) PDF helpfully.de
Kühlschrank Temperaturkontrolle mit PDF Tabelle Veröffentlicht am 23.11.2023 PDF-Tabelle zur manuellen Dokumentation der Kühlschranktemperatur Für diejenigen, die weiterhin die traditionelle Methode der manuellen Temperaturdokumentation bevorzugen, bieten wir eine PDF-Tabelle an, die Sie bei der Aufzeichnung der Kühlschranktemperatur unterstützt.
Kontrolle der Temperaturen
Diese kostenlose HACCP Vorlage zum Nachweis der Temperaturkontrolle hilft Ihnen bei der effizienten Durchführung Ihrer Temperaturmessungen sowie bei der Dokumentation dieser.
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Jetzt Informieren. Hier haben Sie die Möglichkeit individuelle HACCP-Listen für die Eigenkontrolle in Ihrem Betrieb zu erstellen. Sollten Sie noch ein komplettes Eigenkontrollsystem benötigen und nicht nur einzelne HACCP-Listen, dann gehen Sie bitte auf den Reiter Eigenkontrolle und erstellen dort ein komplettes Eigenkontrollsystem.
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Mit der kostenlosen Vorlage Protokoll Temperaturkontrolle Nachweis erhalten Sie ein standardisiertes Formular in Form einer Tabelle, die Sie verwenden können, um die Temperaturmessungen genau zu dokumentieren und somit jeder Zeit zur Hand zu haben.
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Checkliste für die Wareneingangsprüfung (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 24 KB) Aufzeichnung der Kühlraum- bzw. Kühlschranktemperaturen (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 36 KB) Checkliste für die Reinigungsbereiche (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 37 KB) Dokumentation der Reinigungskontrolle (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 31 KB)
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HACCP Temperaturkontrolle Vorlage. Die Festlegung von Grenzwerten: Obere Temperaturgrenzwerte bei Kühlung und Gefrieren; untere Grenzwerte und Erhitzungszeit beim Garen und Warmhalten. Dazu gehören mindestens einmal täglich die Kontrolle der Kühl- und Gefriertemperatur sowie Stichprobenkontrollen der Temperaturen beim Erhitzen und Warmhalten.
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Große Auswahl an Excel-Vorlagen, PDFs, weiteren Vorlagen und Mustern zum sofortigen Download. Zum Inhalt springen. Temperaturkontrolle Speiseausgabe: mit Spalten für Korrekturmaßnahmen. Checkliste Reinigungsliste WC-Reinigung: Liste für die Reinigung 2x täglich für einen Monat.
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Vorlagen zur HACCP Temperaturkontrolle in der Gastronomie als kostenloses PDF-Download Einfach auf das jeweilige Bild klicken, um das entsprechende PDF herunterzuladen. Temperaturkontrolle Kühlschrank Temperatur Tabelle für mehrere Kühlschränke, Kühlhäuser und TK-Einrichtungen für einen Monat
HACCP Checklisten für die Gastronomie
Microsoft Word - Temperaturkontrolle Kühlungen Bsp. 1.docx Created Date: 3/19/2015 11:47:14 AM.
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Hier finden Sie die gratis HACCP Checklisten für die Dokumentation Ihrer Messung der Kerntemperaturen in der Küche und an der Ausgabe.
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Dokumentation+Temperaturkontrolle+Kühlräume TK=Tiefkühlraum Tag 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.
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° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ja ( ) 3 ja (x) 19. 10. 11. 12. 13. links Ihre Kühlmöglichkeiten eintragen (inkl. Soll Temperatur)
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